Zen è il primo ristorante giapponese con tapis roulant (kaiten) in Italia: sushi, sashimi ed altre prelibatezze scorrono davanti ai clienti, gioia per occhi e palato. I posti al kaiten, dove si possono vedere i sushiman dar vita alle loro creazioni, sono molto ambiti, ma Zen è anche un classico ristorante giapponese. Un ponticello conduce ad un’area più riservata del locale, dall’atmosfera accogliente e soffusa, dove il servizio è al tavolo. Per occasioni più esclusive, dove si desidera una maggiore privacy, è disponibile una saletta privata. Zen cerca l’armonia fra tradizione e innovazione. Gli Chef, di esperienza internazionale, fondono sapientemente e creativamente, secondo una vera e propria “nouvelle cuisine”, la classica cucina giapponese con il gusto occidentale. Nello stesso modo vengono unite tradizione e tecnologia, non rinunciando all’eleganza. Rifacendosi alla sobrietà degli ambienti zen giapponesi il locale è disegnato da linee semplici e pulite. Le tinte naturali dei legni e dei pannelli, l’accenno ad un giardino di pietra zen si armonizzano, in modo azzardato, ma vincente, col marmo e gli acciai del kaiten .